Кухненски термометър за печено месо
Защо понякога месото, което приготвяме е сочно, крехко, ароматно и вкусно, а друг път – уж приготвено „по същия начин“ – можем да го сравним единствено с подметка ?
Колко важна е точната температура, при която готвим съответният вид месо ? Какво всъщност се случва с месото, когато го сложим във фурната или на грила ? Ето еволюцията на месото "от хладилника" до "препечената подметка": 40°С – месото става непрозрачно, помътнява, тъй като белтъците в него, първоначлано сгънати в топки, се разгъват, преди да коагулират (и по този начин да се разрушат); 50°С – мускулните влакна в месото започват да се съкращават; 55°С – миозинът (белтък, който заедно с актина е съществен за съкращенията на мускулите) в мускулните фибрили коагулира, а колагенът (който дава „твърдостта“ на месото), започва да се разтваря; 66°С – различни други видове белтъци минават по реда си и коагулират; 70°С – интересна температура – миоглобинът започва да се окислява, което прави месото да изглежда розово; 79°С – актинът коагулира; 80°С – от тук нататък, чак до 150°С нищо не работи в полза на едно по-крехко, сочно и ароматно месо. При 80°С започва рушенето на клетъчните стени, и месото придобива харакетрния сиво-кафяв цвят. 100°С – водата се изпарява (това го знаем всички) 150°С – когато печем месото (но не и когато го варим, парим, или го готвим в микровълнова печка) при тази температура започват така наречените реакции на Майар, които свързват белтъците с въглехидрати, предизвикват образуването на кафява коричка, и отделянето на специфичните аромати на печено месо. Указанията, които получаваме в рецептите за това колко да печем месото, така че хем да е изпечено, хем да не е подметка, са научени чрез поколения практика, прости правила. Те ни показват, в зависимост от вида и теглото (т.е. обема) на месото, колко време да печем, че да достигнем ей-онази заветна граница около 70-75°С. В горещата фурна, при варенето, а и на грила, месото бързо достига вътрешна температура от над 80°С, и времето, което ни трябва, за да стане крехко месото (да протекат докрай реакциите във всеки температурен диапазон), е често недостатъчно, преди температурата да влезе в следващия диапазон. Може и да ви звучи сложно, но точно тук се намесва и термометърът за месо (за да ви улесни) – ако го забучите дълбоко в най-дебелата част на месото, когато той започне да показва над 63 градуса по целзий, или над 145 градуса по фаренхайт, значи месото ви е достатъчно добре изпечено и вече е време да го извадите. Така ще сте сигурни че не сте прекалили с печенето или пък сте го оставили недопечено, без да разчитате на таблици за готвенето или предположения. С тази оферта предлагаме гарантът за винаги крехко приготвено печено месо - Термометърът за месо! Този продукт е изработен от устойчив материал и е предназначен за ползване в домашни условия. Скалата е ясна и с голям шрифт, което прави лесно отчитането на температурата. Отчита температурата по Целзий. Предназначен е за измерване на температурата при печене на различни видове месо. Специални деления посочват точно идеалната температура за готвене на птиче, свинско, телешко, агнешко и говеждо месо. Термо детекторът се намира в района между 1,3 см и 5 см от началото на шиша. Кухненски термометър за месо Материал: метал Размер: 4х14 см Диапазон: 0/+120° C ЗАБЕЛЕЖКА: Термометърът не може да се оставя във фурната по време на печене, той се използва еднократно за измерване на температурата на месото при наблюдение по време на печене.120 или 1000 едностранни или двустранни пълноцветни визитки по дизайн на клиента от рекламна агенция Number One, Варна
Спестете време и пари! Цялостно почистване на дом или офис до 120 кв.м. от АТТ-Брилянт
Химическо чистене и гладене на дрехи на стойност 38лв. с ваучер само за 20лв. от Аква Прес
Почистване след ремонт на дом или офис до 120 кв.м. с Rainbow и висококачествен италиански екстрактор RIO oт Професионално почистване Клийн Перфект
Двустранно почистване на прозорци с прилежаща дограма на дом или офис до 100 кв.м. + машинно пране на мека мебел и матрак от Атт-Брилянт
Здравословно чист дом бързо и лесно! Вземете цялостно почистване с Rainbow за площи до 120 кв.м от Професионално почистване Клийн Перфект
Цялостно машинно почистване на дом или офис до 120 кв.м., предоставено от АТТ-Брилянт
Двустранни флаери във формат и брой по избор на клиента от рекламна агенция Number One, Варна
Двустранно почистване на прозорци и дограма в дом или офис до 70 кв.м. или до 100 кв. м., от АТТ-Брилянт
Комплексно машинно почистване с Rainbow от А до Я на Вашия дом до 100 кв. м + пране на матрак от Професионално почистване Клийн Перфект
Доверете се на професионалистите! Почистване на прозорци до 80 кв.м. или до 100 кв. м. от фирма Авитохол
Подаръчен ваучер на стойност 50, 100, 200, 300, 400 или 500лв. за всички оферти от Grupovo.bg. За уникално пожелание пишете на мейл office@grupovo.bg
Пране на мека мебел и пране на единичен/ двоен матрак двустранно или килим от АТТ-Брилянт
Пакет Detox: минерален басейн + СПА капсула + хамам масаж за един човек от хотели Естрея****, Св. Св. Константин и Елена!
Куверт за детски рожден ден за десет деца + десет възрастни с детски кът в ресторант Бояна, София